Mustikka muffinit

Mustikka Muffinit  200°C  20-30min

2 munaa kevyesti vatkattuna
60g sulatettua voita
2,5 dl maitoa
1 dl sokeria
300g riisijauhoja
1 rkl leivinjauhetta
noin 125g mustikoita

1. sekoita munat, voi ja maito
2. lisää sokeri, jauhot + leivinjauhe
3. lisää mustikat
4. laita vuokiin, itse käytin tarttumatonta vuokaa ja voitelin ne kookosöljyllä, minulle tuli 12 kpl muffineja tästä reseptistä
5. uuniin 200°C noin 20-30min

Viljattomat kookoslätyt

VILJATTOMAT KOOKOSLÄTYT

100g kookoshiutaleita

½  sitruunan raastettu kuori

1 vanilijatanko (sisus)

nokare voita

8 munaa

3 dl creme fraichea

rippu suolaa

loraus hunajaa

1. Paahda kookoshiutaleita kuivalla pannulla

2. Jos hiutaleet ovat isoja, rouhi ne tehosekoittimella pieniksi

3. Sulata voi, ja sekoita kaikki muut aineet keskenään

                     

4. Paista lätyt pannulla   

Nam!

Naan-leipä ja Raita

Naan-leipä,

275-300°C 6-10 min

Tavallinen

2dl vettä

25g hiivaa

1,5 tl suolaa

1 rkl sokeria

1/2dl öljyä

1/2dl maustamatonta jugurttia (esim. kreikkalainen, turkkilainen)

1 muna vatkattuna

1 tl leivinjauhetta

4 dl riisijauhoja

2 dl maissijauhoja

1 tl ksantaania

Juusto

2dl vettä

25g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1/2dl öljyä

1/2dl maustamatonta jugurttia (esim. kreikkalainen, turkkilainen)

1 muna vatkattuna

1 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

100g juustoraastetta

6 dl riisijauhoja

1. Liota hiiva veteen ja lisää muut aineet

2. Anna kohota 1h

3. Leivo pellille, anna kohota vielä hetki

4. Uuniin

Naan leivän kaveriksi sopii hyvin Raita

Raita

1 kurkku

5-8dl maustamatonta jugurttia (esim. kreikkalainen, turkkilainen)

suolaa

1. Kuori kurkku huolellisesti, poista siemenet ja muu pehmeä osa sisältä

2. Raasta tai pilko kurkku pieniksi ja lisää jugurttiin

3. Mausta suolalla, anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 1 h

Makoisat sämpylät

Makoisat sämpylät

1l vettä

50g hiivaa

3,5 rkl hienoa psyllium jauhetta

4 tl suolaa

jauhoja yht. noin 600g (koska eri jauhot ovat eri painoisia kannattaa käyttää painoa, ei desejä)

Itse laitoin 100g maissijauhoja, 200 g riisijauhoja, 300g tattarijauhoja

1. Sekoita kaikki aineet sekaisin

2. Peitä astia kelmulla, anna kohota viileässä noin 1,5h

3. Öljyä peltinen muffinssi-vuoka, nostele taikina lusikalla tai nostele pellille leivinpaperin päälle

4. Uuniin 225°C  noin 20-25 min

Toinen tehty leivinpaperin päällä ja toinen muffinssi-vuoassa

Kardemummapullakakku

Muutin kaverin äidin vanhan reseptin gluteenittomaksi ja ah hyvältähän se maistuu :)

Kardemummapullakakku 175°C noin 50min noin 2litran vuoka

1,5dl sokeria
2 munaa
3dl kermamaitoa
1dl sulaa voita
1 rkl kardemummaa
3 dl riisijauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl maissijauhoja
1 tl ksantaania
3 tl leivinjauhetta

1. sekoita sokeri ja munat
2. lisää maito
3. sekoita jauhot, leivinjauhe ja ksantaani, lisää nesteseokseen
4. kaada vuokaan

Kauraleipä

Kauraleipä 
225°C noin 35min 2 litran peltivuoka

2dl kaurahiutaleita
2dl kauraleseitä
4 dl täysjyväkaurajauhoa
2 rkl psyllium
2 rkl hunajaa
2,5 tl merisuolaa

5dl vettä
50g hiivaa
loraus öljyä

1. Sekoita kuivat aineet
2. liota hiiva veteen, lisää öljy
3. sekoita edellinen kuiviin
4. vuokaan ja uuniin

Tässä kauraleivässä on mukana 2 raastettua porkkanaa

Rieska ja siemennäkkäri 2.0

Rieska                                            250° noin 10 min

1 dl tattarijauhoja

1,5 dl hirssihiutaleita

2 dl piimää

1 tl suolaa

1. Sekoita taikina, tasoittele pellille, uuniin

Siemennäkkäri 2.0                      200° noin 20 min

1,5 dl auringonkukansiemeniä

1 dl seesamisiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

½ dl maissijauhoja

½ dl vettä

1 muna

1. Sekoita taikina, tasoittele pellille, uuniin

Puolukkarahkapiirakka

Puolukkarahkapiirakka                200° noin 20-25 min

Pohja:

2dl piimää

1,5 dl riisijauhoja

1,5 dl maissijauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

Päällys:

noin 1dl puolukoita, vähän survottuna

200-250g rahkaa

2 kananmunaa

1. Sekoita aineet keskenään, kaada piirakka vuokaan, tasoittele

2. Lisää päällys

3. Uuniin

Giovannan torttu

Giovannan torttu                                            175°C noin 20-30 min

100g voita

200g tummaa suklaata

4 munaa

1,5dl tomusokeria

1,5 rkl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset

2. Laita valkuaiset jääkaappiin

3. Sulata voi ja suklaa

4. Vatkaa keltuaiset ja sokeri+perunajauho+vanilijasokeri

5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi

6. Yhdistä valkuaisvaahto muihin

7. Kaada vuokaan (24-26cm halkaisija) ja uuniin

8. Sopii hyvin kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kera

Helppo siemennäkkäri

Siemennäkkäri helppo 175 astetta noin 25 min

1 dl kaurahiutaleita

1 dl seesamin siemeniä

1,5 dl auringonkukan siemeniä

0,5 dl pellavan siemeniä

3 kananmunaa

2 rkl perunajauhoja

suolaa

1. sekoita aineet kulhossa

2. levitä lusikan avulla uunipellille jossa leivinpaperi

3. ripottele päälle vielä suolaa

4. uuniin, varo ettei pala lopussa

Helppo mustikkapiirakka

Helppo mustikkapiirakka 200°C, 35-40min, 20cm vuoka

2 kananmunaa

vajaa 1dl sokeria

1,5 dl riisijauhoja

1 tl leivinjauhetta

100g voita sulana

2-4dl mustikoita

2 dl kaurahiutaleita

2 rkl sokeria

1. sekoita kananmunat ja sokeri, ei tarvitse vatkata, riittää että ovat sekaisin

2. lisää jauhot joissa leivinjauhe sekoitettuna

3. lisää noin puolet sulasta voista

4. kaada vuokaan, (taikina on aika löysää)

5. lisää mustikat päälle

6. sekoita loppu voi, sokeri ja kaurahiutaleet

7. ripottele seos mustikoiden päälle

8. uuniin

Helppo ja nopea suklaakakku

Helppo ja nopea suklaakakku 190°C noin 25min, vuoka 1,5-2 litraa

200g voita

200g tummaa suklaata

vajaa 1dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

5 munaa (6 jos pieniä)

1. sulata voi ja suklaa

2. lisää sokeri

3. sekoita perunajauhot

4. sekoita munat yksitellen joukkoon

5. kaada vuokaan ja uuniin