Gluteeniton ja maidoton laskiaispulla

Helppo gluteeniton ja laskiaispulla

5dl riisimaitoa
50g hiivaa
1dl ruskeaa sokeria
2 munaa
4dl riisijauhoja
2,5 rkl Finax Psyllium 85%
100g rasvaa
Kaardemummaa

1. Lämmitä neste, liota siihen hiiva
2. Lisää sokeri, kaardemumma ja munat
3. Sekoita psyllium jauhoihin
4. Vatkaa taikinakoukuilla jauhoseos taikinaan
5. Lisää sula rasva
6. Annostele vuokiin ja uuniin 200°C noin 25min

 

Helpot valkosuklaa muffinssit

145g valkoista suklaata (itse käytin Pandaa, koska ei sisällä jäämiä gluteenista)
100g voita
3 rkl perunajauhoja
3 munaa
(Makeutusta, jos kaipaat, itse en laittanut mitään)

1. Sulata suklaa ja voi
2. Lisää perunajauhot
3. Lisää munat (varmista että taikina on jäähtynyt riittävästi ennen kuin lisäät munat)
4. Kaada voideltuihin muffinssivuokiin
5. 200° C noin 15-20min

Helpot ja nopeat lätyt

2 dl riisimaitoa (tai muuta vastaavaa)
4 munaa
2 rkl psyllium (Finax 85%)
6 rkl riisijauhoja
Ripaus suola
Loraus siirappia (tai muuta makeuttajaa)
Loraus öljyä
1. Maidoke, munat, suola, makeutus, öljy sekaisin
2. Lisää psyllium ja jauhot
3. Anna turvota hetki
4. Paista lätyt pannulla. Taikinasta tulee 5-6 lättyä koosta riippuen

Proteiinipatukat

Proteiinipatukat (low fodmap) 175°C noin 15min

1dl vettä
1dl siirappia
1. Kiehauta nämä kattilassa

1dl riisiproteiinijauhe (suklaa)
1dl kaakaonibs
1dl auringonkukansiemeniä
4 dl kaurahiutaleita
0,5dl kaakaojauhetta

2. Yhdistä kuivat
3. Sekoita nesteeseen
4. Taputtele leivinpaperoituun vuokaan
5. Paista ja leikkaa sopiviksi paloiksi

Myslipatukat

Gluteenittomat myslipatukat (low fodmap)
175°C n.15min

1,5dl appelisiinimehu
1,5dl siirappi

1. Kiehauta nämä kattilassa

5dl kaurahiutaleita
1dl saksanpähkinöitä rouhittuna
1dl kuivattuja karpaloita
1dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä

2. Sekoita kuivat
3. Yhdistä nesteeseen
4. Tiivistä taikina leivinpaperoituun uunivuokaan. Oma vuoka oli 20X30cm
5. Paista ja leikkaa sopiviksi paloiksi 

Raperperipiirakka

Helppo ja nopea raparperipiirakka pellillinen 200°C

6 munaa
2,5dl sokeria
2 dl kaurajauho
2dl riisijauho
3tl leivinjauhe
100g rasvaa
Raparperiä

1. Sekoita (ei tarvitse vatkata) munat ja sokeri, lisää sula rasva
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää sekaan
3. Kaada pellille, asettele raparperit
4. Noin 200°C 20-25min

Hiivaton tattarileipä

Hiivaton tattarilimppu  175°C noin 45min

Luontaisesti gluteenittomien leipien tekeminen onnistuu helpommin, kun punnitsee aineosat, koska eri jauhot painavat eri verran. Tähän ohjeeseen tarvitset vaa'an. Leipävuoka 1,5-2litraa. Tärkeätä on myös mitata psyllium oikein. Psylliumeja on eri karkeuksia ja niitä ei voi laittaa samaa määrää. Itse käytän useimmiten Finaxin vihreää 85% psylliumia.

600g piimää
Siirappia maun mukaan (loraus->1dl)
2 tl soodaa
30g ruusunmarjajauhetta (voi jättää pois)
300g tattarijauhoja
20g psylliumia (Finax 85%)
2-3tl suolaa

1. Sekoita kuivat
2. Lisää piimä
3. Kaada vuokaan jossa leivinpaperi, jätä kohoamis varaa. Voit tehdä myös kaksi pienempää leipää.
4. Uuniin 175°C noin 45min. Vältä vetoa huoneistossa kun tämä on uunissa.

Tässä tein taikinasta kaksi pienempää leipää