Helpot valkosuklaa muffinssit

145g valkoista suklaata (itse käytin Pandaa, koska ei sisällä jäämiä gluteenista)
100g voita
3 rkl perunajauhoja
3 munaa
(Makeutusta, jos kaipaat, itse en laittanut mitään)

1. Sulata suklaa ja voi
2. Lisää perunajauhot
3. Lisää munat (varmista että taikina on jäähtynyt riittävästi ennen kuin lisäät munat)
4. Kaada voideltuihin muffinssivuokiin
5. 200° C noin 15-20min

Helpot ja nopeat lätyt

2 dl riisimaitoa (tai muuta vastaavaa)
4 munaa
2 rkl psyllium (Finax 85%)
6 rkl riisijauhoja
Ripaus suola
Loraus siirappia (tai muuta makeuttajaa)
Loraus öljyä
1. Maidoke, munat, suola, makeutus, öljy sekaisin
2. Lisää psyllium ja jauhot
3. Anna turvota hetki
4. Paista lätyt pannulla. Taikinasta tulee 5-6 lättyä koosta riippuen

Proteiinipatukat

Proteiinipatukat (low fodmap) 175°C noin 15min

1dl vettä
1dl siirappia
1. Kiehauta nämä kattilassa

1dl riisiproteiinijauhe (suklaa)
1dl kaakaonibs
1dl auringonkukansiemeniä
4 dl kaurahiutaleita
0,5dl kaakaojauhetta

2. Yhdistä kuivat
3. Sekoita nesteeseen
4. Taputtele leivinpaperoituun vuokaan
5. Paista ja leikkaa sopiviksi paloiksi

Myslipatukat

Gluteenittomat myslipatukat (low fodmap)
175°C n.15min

1,5dl appelisiinimehu
1,5dl siirappi

1. Kiehauta nämä kattilassa

5dl kaurahiutaleita
1dl saksanpähkinöitä rouhittuna
1dl kuivattuja karpaloita
1dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä

2. Sekoita kuivat
3. Yhdistä nesteeseen
4. Tiivistä taikina leivinpaperoituun uunivuokaan. Oma vuoka oli 20X30cm
5. Paista ja leikkaa sopiviksi paloiksi 

Raperperipiirakka

Helppo ja nopea raparperipiirakka pellillinen 200°C

6 munaa
2,5dl sokeria
2 dl kaurajauho
2dl riisijauho
3tl leivinjauhe
100g rasvaa
Raparperiä

1. Sekoita (ei tarvitse vatkata) munat ja sokeri, lisää sula rasva
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää sekaan
3. Kaada pellille, asettele raparperit
4. Noin 200°C 20-25min

Hiivaton tattarileipä

Hiivaton tattarilimppu  175°C noin 45min

Luontaisesti gluteenittomien leipien tekeminen onnistuu helpommin, kun punnitsee aineosat, koska eri jauhot painavat eri verran. Tähän ohjeeseen tarvitset vaa'an. Leipävuoka 1,5-2litraa. Tärkeätä on myös mitata psyllium oikein. Psylliumeja on eri karkeuksia ja niitä ei voi laittaa samaa määrää. Itse käytän useimmiten Finaxin vihreää 85% psylliumia.

600g piimää
Siirappia maun mukaan (loraus->1dl)
2 tl soodaa
30g ruusunmarjajauhetta (voi jättää pois)
300g tattarijauhoja
20g psylliumia (Finax 85%)
2-3tl suolaa

1. Sekoita kuivat
2. Lisää piimä
3. Kaada vuokaan jossa leivinpaperi, jätä kohoamis varaa. Voit tehdä myös kaksi pienempää leipää.
4. Uuniin 175°C noin 45min. Vältä vetoa huoneistossa kun tämä on uunissa.

Tässä tein taikinasta kaksi pienempää leipää

Keksit

Keksit  200°C noin 7min

200g pehmeää voita
1,5 dl sokeria
1 keltuainen
Loraus siirappia
3 tl vanilijasokeria/ vanilijaa
3dl kaurajauhoja
2dl riisijauhoja
2 tl leivinjauhetta
(Tummaa suklaata pieninä paloina)

1. Voi ja sokeri vaahdotetaan, lisää keltuainen ja siirappi
2. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen
3. Muotoile taikinasta palloja pellille, lisää halutessa suklaata päälle tai taikinaan.
4. Uuniin 200° C noin 7min

Helpot ja herkulliset kaurakeksit

Kaurakeksit   175°C noin 6min
150g voita
4dl kaurahiutaleita
1,5dl sokeria
2 rkl riisijauhoja
1tl leivinjauhetta
1 kananmuna

1. Sulata voi
2. Lisää kaurahiutaleet
3. Sekoita muut kuivat keskenään ja lisää joukkoon
4. Lisää muna
5. Ota taikinaa noin 1/2-3/4tl ja laita pellille. Jätä reilut välit, nämä leviävät. Itse laitoin pellille 16 kpl eli 4 X 4.
6. Uuniin 175°C noin 6min, vahdi etteivät pala :)

Helppo ja nopea kaurakakku

Kehittelin tämän kakun itse jouluksi, koska en löytänyt mitään sopivaa ohjetta valmiina. Nyt olen tehnyt kakkua useamman kerran ja siitä aina pidetty. Kakku on todella kevyt.

Pohja (vuoka 24cm)

n. 50g (3-4 rkl) kookosöljyä
2,5 dl kaurahiutaleita
0,75 dl sokeria
1 rkl mantelijauho
1 tl leivinjauhe
1 muna

1. sekoita leivinjahe mantelijauhoon, sekoita muut kuivat joukkoon
2. sekoita muna ja sula öljy taikinaan
3. taputtele vuoan pohjalle, paista 200°C noin 7 min, varo ettei pala






Päällinen



1 purkki Plant kaurakerma
1 purkki Plant kauravanilijakastike
1 purkki (125g) yosa kaurajogurtti
agar agaria ja sitruunamehua hyydyttämiseen

1. vatkaa kerma ja vanilijakastike vaahdoksi, lisää jogurtti
2. lisää agar agar pussin ohjeen mukaan
3. laita jäähtyneen pohjan päälle ja kylmään :)

Tykkään käyttää tätä metsämarjat yosaa

Ja nam :)

Myslipatukka

Itse tehty myslipatukka, luontaisesti gluteeniton, fodmap

2dl vahvaa Earl Grey- teetä
vajaa 1dl sokeria
2 tl Ceylonin luomukanelia
6dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
0,5dl rusinoita
0,5dl kuivattuja karpaloita

1. Kiehauta sokeri, tee ja kaneli
2. Sekoita kuivat
3. Lisää neste
4. Muotoile patukoita
5. 160°C noin 25min, riippuu kuinka paksuja teet ja kuinka kuivaksi ne haluat

Laskiaispulla

Luontaisesti gluteeniton, maidoton, Fodmap, laskiaispulla 😋
5dl kauramaitoa
50g hiivaa 
1,5 dl sokeria
2 munaa
300g riisijauhoja + 1dl riisijauhoja
reilu 2 tl psyllium
100g rasvaa

1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi, lisää hiiva
2. Lisää munat ja sokeri
3. Sekoita psyllium jauhoihin, lisää jauhot
4. Lisää rasva
5. Anna turvota hetki
6. Nostele taikina leivosvuokiin ja muffinssipellillä uuniin
7. 200°C noin 13-15min


Tällä kerralla käytin Vuohelan psylliumia, laitoin reilu 2tl, taikina jäi löysäksi joten lisäsin vielä 1 dl riisijauhoja. Psylliumin laatu ja hienojakoisuus vaikuttavat todella paljon reseptiin.

Täyte: Bonne Maman mansikkahilloa ja Santa Marian kookoskermaa vaahdotettuna.